Abito rigorosamente rosso, barbona bianca e cappello col pon pon, Cesare Prandelli in versione Babbo Natale si è messo ai fornelli e con l'amico Wanny Di Filippo, alias mister Bisonte, ha sfornato una deliziosa mousse al cioccolato. E' una delle 31 ghiottissime ricette dolciarie casalinghe che la Compagnia di Babbo Natale ha pubblicato in questi giorni nel contesto del programma di iniziative 2012 destinate a raccogliere fondi per aiutare i bambini sfortunati attraverso le fondazioni File e Foemina, l'Istituto degli Innocenti e i servizi sociali del Comune di Firenze.

Edizione fuori commercio distribuita a scopo benefico, il volumetto (I dolci della Compagnia di Babbo Natale) è curato da Roberto Giacinti, il fondatore dell'associazione cresciuta in questi anni fino ad aggregare ormai oltre sessanta Babbi, dietro le cui barbe e baffi si nascondono altrettanti noti fiorentini, per lo più professionisti e imprenditori. Lavorando a coppie, hanno tutti contribuito attingendo a memorie e menù familiari. La mousse di Prandelli, ad esempio, è ereditata dalla nonna paterna. Ingredienti e dosi? Si rimanda al libro. Le secche avvertenze dell'autore, ovvero il c.t. azzurro,sono che: 'Per ottenerla molto spumosa scegliere bene la panna ed è importantissimo montare a neve fermissima gli albumi'.